會長致辭

　　各位會員：大家好!

　　首先，我感謝全體會員對我的信任，當選為協會本屆會長，我感到非常榮幸。作為會長，我將在任期內，盡心盡力，不辱使命，竭盡能力為會員單位服務，努力溝通會員與政府，與社會各界的關系，維護會員的合法權益，與全體會員一起共同努力，為瀘州餐飲協會的繁榮與發展作出貢獻。

　　我們希望通過協會的組建，把會員企業以一種更為緊密的狀態組織起來，溝通信息，同心協力把行業辦好，使之健康發展壯大。千里之行，使于足下。這次協會的換屆得到了市委、市政府的重視和支持，這對我市餐飲行業的發展是極其有力的保證。我也想借此機會進一步推動協會的發展和成熟，完善和壯大協會組織機構，促進協會各項活動更加規范、高效的運作。

　　(一)健全協會內部工作機制。建立健全協會工作機制、制度，并啟動協會工作。

　　(二)加強專家組的隊伍建設。制定專家組工作機制，專家組下設菜品開發創新、餐飲管理(含廚師長、職業經理研討)、餐飲策劃(如對經營困難企業解剖、新建店的策劃、廚師班子搭建)、餐廳服務(業務培訓、餐飲文化與酒文化融合的研究，組織餐廳服務人員的職稱考核晉級)、調味品等6個小組。協會將發揮好專家對我市餐飲企業指導、引領、帶頭作用。

　　(三)加強行業宣傳，促進內部交流。建立餐飲行業協會網站，發揮網站平臺在介紹瀘州餐飲發展，瀘州“名店、名師、名菜”情況，推銷展示本地企業作用，宣傳好瀘州餐飲業。為會員企業及時公布業內動態、提供管理和技術信息、人才交流、網絡訂餐等服務。同時，不定期編印《瀘州餐飲文化》，向會員企業免費發放。

　　(四)積極推動烹調師、服務師考核和晉級工作。協會將積極爭取省、市勞動主管部門和省烹飪協會在瀘州市進行技師、高級技師的考核、晉級工作，推動全市的烹飪技師人才上一個新臺階，以適應瀘州餐飲發展的需要。同時推薦一些拔尖人才進入省級名師、大師，國家級名師、大師、省級評委、國家級評委的行列。

　　(五)努力打造“中國長江上游河鮮美食之鄉”城市名片。協會將以“特色街、名店、名師、名菜”的打造為載體，通過包裝打造河鮮美食特色街;提檔升級河鮮美食名店;推出一批河鮮美食制作大師;開發創新河鮮菜品，努力打造“中國長江上游河鮮美食之鄉”。與此同時，結合打造“中國長江上游河鮮美食之鄉”和開展餐飲服務、食品安全示范工程創建活動。

　　(六)積極組織各項技能比武大賽。積極組織參加全國第四屆中餐技能創新大賽(西南賽區)、爭取承辦全省四年一次的第四屆烹飪大賽川南片區比賽，積極組織會員企業參加由瀘州市商務局、市勞動局、市總工會主辦，市餐飲行業協會承辦的瀘州市“河鮮美食烹飪大賽”。通過比賽展示我市烹飪技術，促進交流提高，鍛煉烹飪隊伍，推動餐飲行業上檔升級。

　　我相信：協會一定會和諧團結、開拓進取，做出自己的特色，做出自己的品牌，為促進瀘州市餐飲行業的發展作出貢獻!

　　謝謝大家。

　　聶貴勛

　　二0一一年六月二十二日